رژیم کتوژنیک و اتکینز دو برنامه غذایی پرطرفدار هستند که با هدف کاهش وزن و بهبود سلامت بدن ، مصرف کربوهیدرات را محدود می کنند.
مصرف روزانه کربوهیدرات برای بزرگسالان حدود ۲۰۰-۳۰۰ گرم در روز است. رژیم های غذایی کتو و اتکینز هر دو کاهش قابل توجهی در مصرف کربوهیدرات دارند و این دو می توانند تأثیرات مشابهی برای بدن داشته باشند.
این برنامه های غذایی با یکدیگر تفاوت هایی دارند. این اختلافات شامل زمان و میزان مصرف کربوهیدرات و تاثیر خاص آن بر بدن است. در این مقاله شباهت ها و تفاوت های رژیم های غذایی کتو و اتکینز ، از جمله فواید و عوارض آن و غذاهای مجاز در آنها مورد بررسی قرار می گیرد.
رژیم لاغری کتوژنیک و اتکینز
رژیم های غذایی کتو و اتکینز هر دو با کاهش مصرف کربوهیدرات ، باعث کاهش وزن و بهبود سلامتی می شوند. غذاهایی که از هر دو رژیم غذایی حذف می شوند شامل غلات ، بیشتر میوه ها و قندها هستند.
رژیم کتوژنیک نسبت به رزیم غذایی اتکینز تأکید بیشتری بر خوردن چربی های مفید دارد. درک نحوه عملکرد این رژیم ها می تواند به فرد کمک کند تا تصمیم بگیرد که انتخاب خوبی است یا خیر.
رژیم غذایی کتوژنیک
فردی که رژیم کتوژنیک را دنبال می کند ، مقدار بسیار کمی کربوهیدرات ، چربی و مقداری پروتئین مصرف خواهد کرد. در زیر نسبت کل درشت مغذی های مصرفی روزانه یک فرد در رژیم کتوژنیک آورده شده است:
- ۷۰-۸۰٪ چربی
- ۲۰-۲۵٪ پروتئین
- ۵-۱۰٪ کربوهیدرات
کربوهیدرات ها منبع سوخت بدن هستند. رژیم کتو به طور قابل توجهی میزان کربوهیدرات ها را کاهش می دهد تا بدن دیگر نتواند از آنها برای سوخت استفاده کند.
حتما بخوانید : رژیم کتوژنیک برای لاغری و درمان بیماری
وقتی این اتفاق می افتد ، بدن وارد حالتی به نام کتوز می شود که در آن شروع به سوزاندن چربی و تولید کتون می کند – مولکول هایی که به عنوان یک منبع انرژی جدید عمل می کنند. به همین دلیل ، بسیاری از افراد رژیم کتو را به عنوان راهی برای سوزاندن چربی بدن دنبال می کنند.
طرفداران رژیم کتوژنیک توصیه می کنند که مصرف کربوهیدرات از مواد غذایی خاص ، از جمله سبزیجات مانند سبزیجات برگ دار و برخی میوه ها ، در درجه اول انواع توت ها مجاز می باشد. این رژیم غذایی شامل غلات و حبوبات نیست.
رژیم اتکینز
مانند رژیم کتو ، رژیم اتکینز دارای مقدار کمی کربوهیدرات ، میزان متوسطی پروتئین و مقدار زیادی چربی است.طی سالها ، رژیم اتکینز شامل برنامه های مختلف غذایی شده است. نام فعلی نسخه اصلی رژیم غذایی “Atkins 20” است.
طبق وب سایت اتکینز ، این رژیم غذایی شامل ۴ مرحله است که براساس میزان کربوهیدرات مصرفی روزانه فرد مشخص می شود:
- فاز ۱ – محدودترین مرحله که فقط ۲۰-۲۵ گرم کربوهیدرات در روزمصرف می شود. افراد تا ۱۵ پوند از وزن ایده آل خود در این مرحله باقی می مانند.
- فاز ۲ – در طول این مرحله ، مردم هر روز ۲۵-۵۰ گرم کربوهیدرات مصرف می کنند.
- فاز ۳ – این امکان را برای افراد فراهم می کند که حداکثر ۸۰ گرم کربوهیدرات در روز مصرف کنند تا زمانی که به وزن هدف خود برسند و حداقل ۱ ماه آن را حفظ کنند.
- فاز ۴ – فاز ۴ مرحله نگهداری است که اجازه می دهد ۸۰-۱۰۰ گرم کربوهیدرات در روز مصرف کنید. مرحله نهایی کمترین محدودیت است. هدف این است که به فرد کمک کند تا از میزان کربوهیدرات خود آگاه باشد و وزن مناسبی داشته باشد.
حتما بخوانید : رژیم اتکینز چیست و آیا باید برای لاغری سریع آن را امتحان کنبم ؟
در مرحله اول ، بدن همانند رژیم لاغری کتوژنیک وارد کتوز می شود. هنگامی که فرد مراحل مختلف را طی می کند ، شروع به خوردن کربوهیدرات بیشتر و غذاهای متنوع می کند.
تفاوت رژیم اتکینز و کتوژنیک در چیست؟
رژیم لاغری کتوژنیک و اتکینز هر دو شامل محدودیت مصرف کربوهیدرات هستند ، حتی در مرحله آخر رژیم غذایی اتکینز. با این حال ، آنها با یکدیگر تفاوت های اساسی دارند.
محدودیت کربوهیدرات
به طور کلی ، رژیم کتوژنیک بسیار محدودتر از رژیم اتکینز است. رژیم لاغری کتوژنیک تأکید بیشتری بر دفع کربوهیدرات دارد و منابع پروتئینی را محدود می کند ، زیرا بدن ممکن است پروتئین ها را به انرژی گلوکز تجزیه کند. اکثریت قریب به اتفاق کالری های رژیم کتوژنیک از چربی تأمین می شود.
رژیم اتکینز در ابتدا محدودیت های شدیدی برای مصرف کربوهیدرات ایجاد می کند ، اما امکان مصرف متوسط پروتئین وجود دارد . با طی کردن مراحل مختلف ، رژیم اتکینز آرامتر می شود و کربوهیدرات بیشتر و غذاهای متنوع بیشتری را در اختیار شما قرار می دهد.
کتوز
رژیم های کتو و اتکینز هر دو می توانند منجر به حالت کتوز شوند.با این حال ، در رژیم اتکینز ، فقط در مرحله اول – و گاهی اوقات در مرحله دوم – محدودیت کربوهیدرات برای حفظ کتوز مورد نیاز است.
اگر فردی آن را به شدت دنبال کند ، رژیم کتوژنیک شامل کتوز مداوم است.
دنبال کردن طولانی مدت
هیچ مطالعه قوی و طولانی مدتی نشان نمی دهد که رژیم های غذایی محدود و کم کربوهیدرات برای دوره های طولانی سالم هستند. در حقیقت ، ممکن است عکس این قضیه باشد.
تحقیقات منتشر شده در بهداشت عمومی Lancet در سال ۲۰۱۸ نشان داد که خطر مرگ و میر در میان افرادی که رژیم های کم کربوهیدرات و سرشار از پروتئین حیوانی و چربی را دنبال می کنند افزایش داشته است.
محققان همچنین دریافتند افرادی که رژیم های غذایی سرشار از منابع گیاهی , چربی و پروتئین را دنبال می کنند ، خطر مرگ و میر کمتری دارند.
بسیاری از این منابع گیاهی مانند کره مغزها ، غلات کامل و حبوبات نیز حاوی کربوهیدرات هستند. در نتیجه ، آنها در رژیم های کم کربوهیدرات بسیار محدود هستند. برخی افراد دریافتند که رژیم اتکینز یک گزینه مناسب برای طولانی مدت است. اگرچه این روش محدودیت دارد ، اما با نزدیک شدن به وزن هدف ، فرد غذاها و کربوهیدرات بیشتری مصرف می کند. آخرین مرحله ، یا مرحله نگهداری ، رژیم اتکینز نسبت رژیم کتو که همیشه محدود است ، بیشتر قابل کنترل است. با این حال ، ماندن در کتوز برای مدت طولانی خطرناک است. همچنین ، اکثر افراد نمی توانند به مدت طولانی مصرف بسیار زیاد چربی یا محدودیت شدید کربوهیدرات را تحمل کنند.
ریشه ها
پزشکان رژیم غذایی کتوژنیک را برای کمک به درمان صرع در دهه ۱۹۲۰ میلادی ایجاد کردند. محققان خاطرنشان كردند كه ممكن است فواید دیگری نیز داشته باشد و از اواسط دهه ۱۹۹۰ رژیم محبوبیت بیشتری پیدا كرد. دکتر رابرت اتکینز رژیم اتکینز را به عنوان یک روش ساده و کم کربوهیدرات برای تغذیه ایجاد کرد. رژیم غذایی طی سالها تغییر کرده و ساختار چهار مرحله ای به خود گرفته است.
شباهت بین رژیم کتوژنیک و اتکینز
رژیم غذایی اتکینز و کتوژنیک هر دو شامل محدودیت کربوهیدرات هستند و تأثیرات آن می تواند مشابه باشد. کاهش وزن بسیاری از افراد رژیم های کتوژنیک یا اتکینز را برای کاهش وزن دنبال می کنند. برخی از مطالعات نشان داده اند که این رژیم ها می توانند منجر به کاهش وزن شوند ، زیرا بدن هنگام ورود به کتوز چربی ها را به خوبی می سوزاند. بیشتر مطالعات مرتبط نشان می دهد که یک رژیم کم کربوهیدرات نسبت به رژیم کم چربی در کوتاه مدت باعث کاهش وزن می شود ، اما در طولانی مدت ، این رژیم ها نتایج مشابهی در کاهش وزن دارند.
به عنوان یک مطالعه در مقیاس کوچک که در دیابت و سندرم متابولیک منتشر شده است: تحقیقات بالینی و بررسی ها نشان دادند که کتوز می تواند در مدیریت چاقی و عوامل خطر متابولیک کمک کند که پیش نیاز دیابت نوع ۲ هستند. با این حال ، تأیید این یافته ها نیاز به تحقیقات بیشتری دارد.
مزایای سلامتی
یک بررسی منتشر شده در مجله تغذیه بالینی اروپا نشان می دهد که رژیم های کتوژنیک بدن را در برابر برخی بیماری ها مانند بیماری های قلبی عروقی و دیابت نوع ۲ محافظت می کند. این مزایا ممکن است ناشی از کاهش مصرف غذاهای فرآوری شده ، کربوهیدرات بالا و قند اضافی در رژیم غذایی باشد. شواهد جدیدی وجود دارد که این رژیم ها می توانند در موارد دیگری مانند آکنه و اختلالات عصبی نیز موثر باشند ، اگرچه تأیید این امر نیاز به تحقیقات بیشتری دارد.
تمرکز روی غذاهای طبیعی
هر دو رژیم غذایی فرد را به خوردن غذاهای فرآوری نشده ترغیب می کنند. غذاهای بسیار فرآوری شده با چاقی ، بیماری های قلبی عروقی و سایر شرایط سلامتی در ارتباط هستند.
عوارض و خطرات رژیم غذایی کتوژنیک و اتکینز
هر رژیم غذایی که شامل کتوز باشد می تواند باعث عوارض جانبی مانند نفس کتو ، تحریک پوستی و جوش و آنفولانزای کتو شود. ماندن در حالت کتوز برای مدت طولانی می تواند مضر باشد.
همچنین ، افرادی که از هر دو رژیم غذایی پیروی می کنند به دلیل محدودیت های غذایی می توانند دچار کمبود مواد مغذی شوند. برای بسیاری از افراد ، منابع کربوهیدرات نیز منابع اصلی فیبر هستند. هنگام کاهش کربوهیدرات ها ، افراد باید مطمئن باشند که فیبر روزانه کافی را از منابع دیگر مانند سبزیجات دریافت می کنند.
علاوه بر این ، این رژیم ها ممکن است باعث افزایش خطر کمبود الکترولیت ها و بسیاری از مواد مغذی محلول در آب شوند که به دلیل مصرف میوه و سبزیجات ایجاد می شود.
سرانجام ، کتوز می تواند به چربی سوزی کمک کند ، اما ممکن است برای تامین انرژی از سوختن عضلات استفاده کند. پیروی از یک رژیم غذایی بسیار کم کربوهیدرات می تواند منجر به کاهش توده عضلانی شود.
رژیم غذایی کتوژنیک و اتکینز شباهت های زیادی دارند. مصرف کربوهیدرات ها را محدود می کنند و فرد را تشویق می کنند کالری خود را از چربی ها دریافت کند. رژیم لاغری کتوژنیک محدودیت بیشتری در منبع کالری ایجاد می کند. در حالی که رژیم اتکینز بسیار سختگیرانه شروع می شود اما با گذشت زمان کمتر می شود و به فرد اجازه می دهد تا غذاهای متنوع بیشتری بخورد. رژیم های محدود ممکن است به کاهش وزن کوتاه مدت یا اهداف تناسب اندام کمک کنند ، اما ممکن است در طولانی مدت گزینه مناسبی نباشد.
جدیدترین روش لاغری سریع با مرکز خرید گن لاغری ساعت شنی اصل کلمبیا
تب گیر، نمایندگی فروش گن فاجات Fajate کلمبیا مرکز خرید انواع گن بعد از عمل جراحی زیبایی و لاغری با گارانتی اصالت کالا
قبل از هرگونه تغییر عمده در رژیم غذایی خود ، با یک ارائه دهنده خدمات بهداشتی مشورت کنید. این امر به ویژه برای افراد مبتلا به بیماری های مزمن سلامتی ، مانند بیماری های قلبی ، دیابت یا فشار خون بالا اهمیت زیادی دارد.
هنگام دنبال کردن هرگونه رژیم لاغری که گروه های غذایی را حذف می کند، با تأمین مواد مغذی لازم با روش های دیگر ، از کمبود آنها جلوگیری کنید.
هنگامی که فرد به وزن موردنظر خود رسید ، ممکن است ایده خوبی باشد که به یک رژیم غذایی متعادل تر که شامل انواع غذاهای سرشار از مواد مغذی است ، روی بیاورد. داشتن فعالیت بدنی مناسب به صورت روزانه می تواند به حفظ وزن سالم کمک کند.
